台灣的美食除了廟口是集散地以外，眷村也是一個重要的發源地
尤其是北方麵食，而王記肉包也是發源於嘉義空軍市場
據說也是製作人王偉忠的最愛
嘉義市的空軍市場也就是建國二村，因軍種關係，居民以北方人居多，北方人喜歡自己桿麵皮，做饅頭、包水餃、蒸包子、煎烙餅、做燒餅和麵食，再加上早年軍人薪資不高而要貼補家用，所以也發展出知名的眷村麵食，原先位於民國路為主（中正路至民族路之間路段，這一段的市場就是空軍市場），而後隨著麵食街的擴大，因建國二村美食就打造出嘉義市麵食街。
外面的蒸籠蒸著正準備出爐的包子
裡面的「王媽」王柳愛珍也正趕工製作包子
這真是活招牌，保證手工現做包子
因為我們有在地惡勢力先聯絡好，我們到沒多久包子就準備出爐了
每一顆都白白胖胖很飽滿
馬上引起一陣搶拍
不過老闆該做的事也沒停下來，馬上幫包子馬殺雞，在每個包子上拍一下
據說是幫包子洩氣，這樣包子涼下來時才不會塌陷，可以保持豐滿
然後倒到桌子上用棉被保溫
在整理一下就可以賣了
果然馬上就有顧客上門，一顆15元，要幾顆？
我看很多都是一包就是10個
仔細看，其實這裡的包子帶點微黃，不像一般市面上賣的那麼白
原來王記不是用發粉，而是用老麵發酵的傳統做法
高麗菜鮮肉包
鮮脆的高麗菜加上新鮮的豬肉，吃起來鮮甜沒有過多的調味
麵皮相當Q彈有嚼勁，吃得到麵香，昭瑄吃完還想再吃
韭菜花鮮肉包
一般韭菜包子調味會比較重，王記感覺比較清爽
而且採用切碎的韭菜花，口感比較多層次，是店裡最受歡迎的包子
豆沙包，看得出來豆沙很綿密，據說也是店家自己處理的
符合現代人口味，吃起來並不會過甜
還有賣小饅頭，不過這沒吃到
王記肉包
地址：嘉義市和平路281號
電話：(05)2258793
營業時間：06:00~19:00
接著我們透過解說認識了嘉義城隍廟
然後順著城隍廟旁的東市場來到華南碗粿
價格都在這裡，可以看到南部的小吃都很便宜
南部的碗粿是有加料去蒸的，不像北部是白碗粿加醬油膏和菜脯
這裡的碗粿不是用粉去調，而是用舊的在來米磨成米漿做的
吃起來很綿密，不會太油膩，比較清爽
據說米糕也是這裡的招牌，不過我們太晚到，只剩這一份
雖然是在市場裡的平民小吃，還是有媒體報導過
肉骨酥湯，看起來湯頭很濃郁，別人點的我沒喝
我點的是紫菜蛋花湯，10元，便宜好喝
華南碗粿
地址：嘉義市公明路248號
電話：05-2235612
營業時間：06:00~13:30
今天看到電視美食節目介紹～很棒的老麵包子！
蠻好吃的