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這是我們這次漫遊的路線和景點，行程相當豐富
（感謝高雄玩家「格」鬥賽達人組冠軍小虎提供的地圖）
以下是【雲林海線漫遊】的第二天行程
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今天的第一站就是參觀祥益食品的米粉工廠
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祥益食品的米粉也是雲林良品成員之一
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這是老闆娘秋霞姐，也是1994年全國十大傑出農家婦女【神農獎】得主
今天由她來為我們導覽解說，首先就先解釋「蒸粉」與「水粉」的不同
台灣米粉的作法有兩種，水煮熟的叫「水粉」、「埔里米粉」或「粗米粉」
至於蒸熟而成的，則稱「蒸粉(炊粉)」、「新竹米粉」或「細米粉」
所以不少新竹米粉都是從雲林製造運送過去的
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將玉米澱粉、小麥澱粉及在來米米漿混和製成的米粉原料送上輸送帶，蒸至半熟。
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用重壓後擠成細絲，分成適當份量，這時候的米粉還不Q
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利用攝氏120度高溫蒸箱蒸至全熟
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剛拿出來的米粉攤在桌上散發著白色蒸煙與米香
也讓人看到高溫工作下的辛苦
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接著把蒸好的米粉拉開並裁切成四、五十公分長
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由另一組員工操持長柄竹筷，俐落地把米粉夾摺成形
動作非常快喔，大概3秒可以摺好一份
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摺好的米粉一片片的放在網架上，被推入設定熱風攝氏50度左右的烘乾房
烘乾後再經過秤重、包裝，就成了我們市面上看到的米粉
今天真的很高興能夠直接到祥益食品參觀整個米粉的製作過程
也看到製作米粉的辛苦和一個不斷追求創新的團隊
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祥益食品就位在金湖休閒農業發展協會的後面
祥益食品公司
營業電話：05-789-1122 0933-174633
營業地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號
雲林良品：http://www.e-great.com.tw/index.aspx?AspxAutoDetectCookieSupport=1
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接著我們來到很熟悉的馬蹄蛤主題館
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不過今天是由2007年榮獲十大經典神農獎的曾界崇館長來接待
解說當年把原本是瀕臨絕種的紅樹林生態物種「紅樹蜆」如何復育養殖成功
並且命名為馬蹄蛤，現在採用虱目魚、馬蹄蛤和蝦子生態混養的方式來避免用藥
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昭瑄手上這顆大概是八年生了，很大一顆
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老闆現在也有養生蠔，就是讓牡蠣只保留一顆長大
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牡蠣殼做的裝飾畫
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這是和馬蹄蛤混養的虱目魚，比一般整池都是虱目魚的要肥美
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生蠔，我有吃到一個，很鮮美
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一看就知道很好吃的蝦子，也和馬蹄蛤混養的
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來馬蹄蛤主題館必喝的馬蹄蛤養生湯
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今天老闆還把那顆8年生的也煮了，你看差不多和昭瑄的手一樣大
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果然蛤肉飽滿許多
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最後進了士官長的嘴巴裡
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最後我們還做了小夜燈DIY
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馬蹄蛤主題館
營業地址：雲林縣口湖鄉金湖村養魚路5-3號
官方網址：http://matige.sowa.tw/page/
Tel:05-7972122 ; 0983-491222
Fax:05-7971500
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接下來我們回到金湖休閒農業區遊客服務中心吃午餐
今天是採自助式取用的方式，愛吃什麼自己拿
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好吃又開胃的涼拌米粉不可少
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菜色很豐富喔
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還有地瓜飯，懷念的古早味
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云姍姐介紹今天幫我們準備豐富菜色的服務團隊
這裡提供社區弱勢族群及中高齡者就業，每一份飯菜都是在地媽媽們用心做出來的料理
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吃飽飯後休息一下，云姍姐又要表演火烤烏魚子
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這次是用58度的高粱，先倒進淺盤裡(未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康)
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表面稍微烤到金黃即可，現場香味四溢，拍照聲也不絕於耳
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利用鋒利的刀將烏魚子切片
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相機先拍一下
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切好的烏魚子搭配水梨吃是絕配
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小虎也親自操作一次，並且把詳細步驟畫了圖解，有興趣的看這篇
【雲林旅遊】金湖休閒農業發展協會，三分鐘完成五星級料理「火烤烏魚子」
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金湖休閒農業發展協會
地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段402巷50號
聯絡人:蔡云姍:0920-084675
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