過去員林作為越過八卦山、前往鹿港路上的第一個休息站，許多挑夫在此短暫停留，因此產生了獨特的「速食」文化，拉仔麵、米糕、米苔目、粿等當地小吃，都是能快速上桌的特色料理。北斗則是肉圓的發源地，今天我們就走出彰化城，香路沿線員林北斗小吃一日遊
香路輕旅
本身是彰化人的陳俊德醫師，多年前參加全程徒步的南瑤宮到笨港進香，感受文化帶給他美好感動，隔年起從媽祖起駕前1個月，號召志工送免費進香咖啡、辦藝術展，並且規劃推動一系列文化、傳統、古蹟、建築、藝術、美食的香路輕旅，希望可以將香路沿線文化，像波瀾壯闊的絲路文化一樣吸引不同種族文化信仰的人都來體驗，這次來介紹走出彰化城，香路沿線小吃輕旅！
廣寧宮
員林地區（永靖鄉、埔心鄉、員林市）有一群不會講客語，但是閩南語口音特別奇怪的客家人被叫做福佬客，也是說閩南語的客家人，雖然因族群融合致使客家裔人士福佬化，但是從祭祀三山國王、五穀神農大帝及蜜餞、米苔目、九層粿（糕）等宗教和小吃，還是有客家文化的跡蹤
建於1711年的廣寧宮，就在員林第一零售市場對面，是員林歷史最悠久的大型廟宇，前殿供奉三山國王後殿供奉媽祖
最重要這裡有記載著明治45年(西元1912年)彰化南瑤宮進香接香換傘協議書，是當年為了避免搶轎而寫下明文約定，可見一百多年前進香搶轎的盛況，是南瑤宮進香的重要休息站
員林第一公有市場
員林第一公有市場不只是菜市場，附近也是美食集散地
和北斗紅磚市場幾乎是同時期建造的員林第一公有市場還保留得非常完整，市場內攤販林立，可說是活生生的市場
還保留原來的木造裝潢
員林福佬客的米食文化徹底在廣寧宮後面的博愛路具體展現，這裡有著米苔目一條街之稱，另外旁邊的民生路則是碗粿、芋蔥、肉粽等其他不同的米食
米篩目，又稱米苔目，客家傳統米製麵條，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。可以吃乾的，加韭菜和肉燥香味十足
也可以吃湯的，清爽的湯頭不像彰化有加蛤蠣提鮮，白白胖胖的米苔目Q彈滑順好吃
還可以吃冰的米苔目冰，夏天吃冰冰涼涼很舒服，冰的米苔目比較細長
拉仔麵，正確寫法應是「搦仔麵」，所謂「搦」指的是拿麵的動作，主要是此麵條為事先煮好，預拌彰化人俗稱「火油」的花生油防止糾結，當客人點餐後只要用手抓進碗裡，淋上熱湯頭，撒上油蔥韭菜就能上桌，快速解決一餐
博愛路因為緊鄰員林第一公有市場，在路上擺攤的攤販也很多
這個攤販原本有賣比較少見的粿粽，可惜這天沒有製作，沒拍到
只有這個鹼粽，鹼粽是在糯米中加入鹼液而成，口感類似粿，一般不包餡，本身沒有味道，可以沾蜂蜜或是砂糖吃
肉粽，因為方便攜帶也能飽足，是很常見的小吃，因地方不同而有不同的做法和內餡，甚至於煮法也不一樣，北部是蒸的，南部是水煮的，員林這邊是水煮的，內餡是花生和瘦肉
淋上一點辣椒醬更好吃
油蔥粿，有點像蘿蔔糕，但是加了油蔥，而且用煎的顯得更香氣四溢，雙面煎的金黃帶點酥脆，外酥內軟Q，一份只要30元
芋蔥，粿與芋頭的綜合體，這是農夫第一次吃到這樣的組合
芋蔥本身調味不重，要加上醬汁才好吃
芋粿，左邊是葷的，右邊是素的，芋粿也是很常見的點心，可以直接吃或是煎過更好吃
潤餅算是閩南飲食文化的一部分，在福佬客的員林是比較新的店家，用潤餅皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸就能直接食用
方便攜帶，吃完也可飽足感，缺點是放久了潤餅皮會受潮變軟
在米苔目一條街裡有一間炸粿蚵嗲也很熱門，常常一位難求
蚵嗲現場製作現炸，老闆的手腳很快
蚵嗲的蚵仔是來自彰化王功的珍珠蚵，個頭小卻特別鮮甜的珍珠蚵，搭配韭菜丁超級香，麵皮是用純米漿超酥脆，很少見的炸甜米糕在這家吃得到，外酥內香甜軟Q的炸甜米糕真的好好吃
員林人所稱的米糕，不是一般的筒仔米糕，而是糯米飯加上肉燥與小黃瓜，但員林人不像台南人會加魚鬆
一般的肉圓外皮是以蕃薯粉為主，員林這家肉圓則是用再來米磨成濃稠的米漿加一點蕃薯粉製作肉圓的外皮
經過低溫油炸，讓肉圓的外皮口感吃起來比較軟嫩，內餡是調味過的豬肉塊，香氣十足，醬料則是白漿
「北斗郡守官舍」座落於彰化縣北斗鎮地政2巷18號。日治時期北斗郡管轄彰南各街，郡守為當地最高行政長官，這裡即當時北斗歷任郡守居住之宿舍，目前彰化縣政府文化局將北斗郡守官舍作為二二八暨人權紀念館
整修後的北斗郡守官舍，開放讓民眾參觀，另外還有導覽員解說，讓遊客能夠認識北斗早期日式建築風情，木造的日式建築以台灣檜木為主，很適合拍人像
民國92年（2003）3月20日晚上十一點因電線走火造成火災，屋頂與室內裝修付之一炬，僅紅磚外牆倖存。有感於北斗市場伴隨地方發展一甲子，擁有重要的文化資產保存價值，在地方各界的努力爭取下，由經濟部補助修復，於民國93年（2004）6月整建完成，增建店舖19間，兼具商業休憩與文化觀光機能，而改稱為「北斗紅磚市場」。
北斗紅磚市場因火災室內裝修重新整修，顯得比較新
北斗知名高麗菜飯口味上比較清淡，白飯淋上滷汁再放上高麗菜和滷過的豬皮，吃起來鹹香入味非常好吃
北斗肉圓據說是台灣肉圓的發源地，北斗肉圓形狀不像一般肉圓是圓形的，而是呈現三角形
外皮材料主要為蕃薯粉，吃起來比較Q，先蒸後炸
內餡為溫體豬肉跟竹筍丁，增加了口感
肉圓的隔壁是知名三明治，北斗這間是創始店
還有北斗限定口味的三明治
但是農夫之前來這家都是買花生酥糖
北斗還有一家知名的伴手禮，肉乾，薄、香、酥、脆、微鹹、微甜，非常涮嘴
北斗是台灣香菜的最大產地，有業者推出加了香菜的咖啡飲品
一共有五種香菜系列飲品，分別是香菜可可歐雷、香菜歐雷、香菜拿鐵咖啡、暗黑香菜及香菜魔人，農夫喝了暗黑香菜，也就是黑咖啡加香菜粉，香菜粉號稱台式抹茶，加在咖啡裡真的有抹茶的後韻，反而原本香菜的口感沒那麼重，以不喜歡香菜的農夫來說是可以接受的口味
香路輕旅彰化小吃
香路輕旅是由彰化陳俊德醫師發想，一條「既非進香，也不是小旅行」的旅遊方式，依循彰化南瑤宮往笨港進香路線結合附近景點美食做資料庫，可以依照個人不同的興趣、不同的旅遊方式、不同的喜好、不同的交通方式做組合，此次「三百年古城的一天～從早餐到宵夜！」彰化小吃之旅，希望藉由一趟輕旅，體驗彰化古城本身傳承百年的傳統美食
FB:《香路輕旅》
https://www.facebook.com/85-103641475366115/
參考資訊
文章內店家資訊
東門賴家碗粿
電話：048326433
地址：彰化縣員林市民生路76號
陳油蔥粿、燒肉粽
住址：彰化縣員林市民生路72號
營業時間：06:20-13:00
電話：04-8369848
員林幸福潤餅
電話：048334402
地址：彰化縣員林市博愛路23-1號
第一市場王爺宮後炸粿、蚵嗲
電話：0926278947
地址：彰化縣員林市博愛路2號
施肉圓
電話：048352296
地址：彰化縣員林市中山路一段631號
北斗郡守官舍(228暨人權紀念館)
地址：彰化縣北斗鎮地政2巷18號
阿美姊高麗菜飯
地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段121號
電話：(04)888-4223
營業時間：6:00 ~ 19:30
北斗肉圓生
電話：048871349
地址：彰化縣北斗鎮中華路192號
北斗洪瑞珍三明治總店
電話：048882076
地址：彰化縣北斗鎮中華路198號
李老城肉乾
電話：048882372、048881223
地址：彰化縣北斗鎮斗苑路一段190號
偑巷咖啡
營業時間：(平日)06:30-18:00 (假日)07:00-18:00
電話：04-8781168
地址：彰化縣北斗鎮光復路128號
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