【苗栗美食】隱藏在山林中的窯烤麵包店‧貝岩居農場

 

五月份入住綠波浪森林會館時，民宿主人推薦第二天早上到附近的貝岩居農場DIY做麵包

而且還拿錢請我幫忙買麵包回來當隔天民宿客人的早餐，相信貝岩居農場的窯烤麵包應該很厲害

 

 

貝岩居農場就在過「綠波浪森林會館」的下一個岔路口右轉，大概再開2分鐘就到了

車子要停在外面走進去，因為假日有很多小朋友會來做窯烤麵包DIY

 

 

 

在老家的三合院旁搭蓋了依照古法打造的紅磚窯，從設計到建蓋都是自己來完成

三合院前的大草地正好可以讓小朋友有活動的空間，為了安全汽車都要停在外面

 

 

 

麵包口味有日式抹茶蔓越莓、古早味黑糖全麥、紅麴窯燻桂圓、法式乳酪葡萄乾、台式鹹茱蔥、養生綜合堅果等

開窯前一天會在粉絲團公告口味，食材大多選用農場裡的有機花草及附近農家農作物，讓大家吃得安心健康

 

 

每周六、日早上9點半開窯，這是風味鮮奶和紅麴窯燻桂圓口味

 

 

 

使用水果製作成的酵母，研發成功老麵麵包，好吃又不易起胃酸

 

 

台式鹹茱蔥周六、日早上開窯，180元/個

 

 

旁邊就有種蔥，這是開花的蔥

 

 

 

農場裡種的芳香萬壽菊，可以防蚊也可以泡成香草茶喝

 

 

貝岩居農場的窯烤麵包因為都沒有添加防腐劑，所以常溫下只能放二天

 

 

 

 

為了下午包場客人特製的漢堡麵包，平時沒有販售

 

 

貝岩居農場拍到的大冠鷲

 

 

每周六、日早上10點還有窯烤麵包DIY，不過是要事先預約才能做到 

350元可以做二種麵包，一種指定口味一種原味

 

 

這些麵糰都是前一晚就先揉好醒麵發酵，所以一定要預約

 

 

邱老闆正在把麵包分成固定份量，還要用磅秤量重量

 

 

先把雙手沾上麵粉，桌上也灑上一些麵粉

 

 

先看老闆娘的示範，由外往內推把麵包滾圓

 

 

 

 

老闆說昭瑄做得不錯

 

 

 

麵包做好後可以在上面灑麵粉做記號，圖案可以選現成的也可以自己剪

 

 

 

 

昭瑄自己做的圖案

 

 

第二種手作麵包是原味的

 

 

剛開始做法一樣先揉圓

 

 

之後就可以發揮創意做自己想做的造型，邱先生示範做烏龜

 

 

大家都有自己的想法

 

 

等待麵包窯考的時間可以在農場走走

 

 

 

芳香萬壽菊吸引黃三線蝶來採蜜

 

 

天空中還有大冠鷲在翱翔

 

 

大約等待20~30分鐘麵包就烤好出爐了

 

 

稍微放涼就可以裝袋帶回家或是直接在現場享用了

 

 

貝岩居農場的窯烤麵包價格比一般麵包高，但是真材實料

而且以水果製成酵母發酵的老麵麵包好吃又不易起胃酸

用紅磚窯烤出來的麵包帶著一點木頭香，外皮微酥內柔軟又帶著嚼勁，越咬越香

難怪雖然身處在三義龍騰村裡，還是吸引很多都市來的遊客專程來買麵包

 

貝岩居農場

地址：苗栗縣三義鄉龍騰村13鄰龍騰3號。

聯絡方式：0933980007邱先生。

窯烤麵包出爐時間：假日（週六、週日、國定假日）早上9點半

手工麵包DIY體驗：每週六、日開放電話預約報名，早上10點開始DIY

FB粉絲頁：貝岩居農場

 

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