是什麼樣的拉麵店讓已經多年不吃宵夜的農夫9點多跑來吃拉麵
是什麼樣的拉麵店一天只賣50碗而且晚上7:30才開賣卻在試賣一個月裡爆紅
是什麼樣的拉麵店讓很多草屯人想吃拉麵要分二次去，一次劃位一次吃麵(現在改為網路預約)
是什麼樣的拉麵店讓很多外地饕客願意花2,3個小時來等待，只為吃一碗拉麵
就是最近在臉書草屯人社團最常被討論到的這家隱藏版的拉麵-麵五三屋台ラーメン
麵五三屋台ラーメン
地址：草屯鎮史館路397巷53號
電話：0931650948
營業時間：週一至週五 18:30 – 22:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/53ramen
PS:每天拉麵有限量，請至麵五三屋台ラーメン 預約
20141215食尚玩家-南投暖呼呼幸福旅行報導
週二下午正好農夫有事請假，找了空檔來到麵五三劃位，順便探路，因為聽說路不好找
劃到是週三晚上第14號，幾乎也要滿位了(每號2~8碗不一定)
住家旁邊還有個柴窯五三，是老闆假日有空時，會在這裡和大家一起DIY作窯烤披薩
週一到週五晚上則是做為麵五三的用餐區之一
其實如果不是因為查好資料，這裡真的就是和一般住家一樣
正在熬煮的高湯，是用豬大骨、玉米、高麗菜當日熬煮5個小時以上
光是這點就知道麵五三和一般麵店的不同
剛規劃好的停車場，因應越來越多的客人
如果從史館路過來，在北投國宅前有小小指標
週三晚上九點左右我們來到麵五三，真的蠻多人在吃拉麵
而門口早就掛出劃位已滿的牌子
菜單，這裡只賣三樣，白湯赤湯和燒鳥(雞肉串燒)
我們當然是白湯赤湯各來一碗，外加二串燒鳥
如果只拍屋台真的很有日本居酒屋的感覺
博多拉麵，據說最早是從自長濱魚市場一帶開始盛行，由於來往市場工作的人或客人都很匆忙，沒時間等太久、吃太久，因此當地麵攤紛以縮短烹煮時間的偏細且直的麵條，而細直麵條又與豬骨湯頭較速配，因而造就地方特色的豚骨拉麵
麵五三的自我介紹
讓”麵五三”帶你進入道地的九州福岡屋台拉麵世界~
我們的製麵技術來自日本擁有136年歷史的鳥越製粉,使用其中華麵專用粉,豚骨白湯及赤味噌也由福岡直送台灣,讓您品嘗與日本當地一樣的美味.
{麵3味}
1.麵帶湯
(吃麵時所發出”咻”的聲音,主要是將附著於麵條外層上的湯吸食上來,同時也是對辛苦熬煮湯頭的師傅最高敬意.
2.麵食感
(日本拉麵的特色是同時具備齒切性良好及粘彈力的食感表現)
3.麵色
(好的製麵技術及麵粉會呈現出色調明亮的麵色,讓觀看也是一種享受)
而其實就在老闆住家前面擺攤而已，據說這屋台是老闆的爸爸自己做的
剛下完雨，拍一下倒影也很好看
如果人數不多，建議盡量選擇屋台前排(只有5,6個位子)
坐屋台的好處就是能近距離看著煮麵、擺盤、料理的經過
還有和老闆聊天，聊日本拉麵文化、聊台灣那裡拉麵好吃….
甚至於還可以聊攝影，因為老闆的正職是位職業攝影師
除了聊天以外，其實二位老闆都蠻專注在煮麵的
雖然坐在煮麵的屋台前，但是沒有一般台式麵攤常有的粳味
因為這裡的麵條是使用日本鳥越製粉<中華麵專用粉>製作
再依照日本老師傅的傳授的手工作法，日晒熟成48小時而成
煮麵都用計時器確保剛剛好的熟度
時間一到馬上拿出來甩乾然後放到已經準備好的湯頭裡
接著放上二塊叉燒肉、燙熟的豆芽菜、筍乾、糖心蛋，還有一大把蔥末
就完成一碗正宗博多白湯豚骨拉麵，一端過來就聞到香味十足
習慣的拿起相機拍照，老闆看到開玩笑的說只能拍5秒鐘
因為放太久就會錯失了拉麵最好吃的時刻，邊拍邊流口水
但是為了介紹好吃的拉麵給大家知道，農夫也只能忍耐
叉燒肉也是精選梅花肉部位，比較瘦不會太油
農夫去過日本三次，都是去京都和大阪
總共吃過金龍、一蘭、一風堂和讚岐烏龍麵，不算是很了解，只能算是粗略的認識
日本著名的三大拉麵，分別是「北海道札幌拉麵」、「福岡博多拉麵」、「福島喜多方拉麵」
麵五三就是屬於「福岡博多拉麵」，湯底是使用豬骨長期熬炖出白色的濃湯
先喝一口湯，整個就是在日本吃麵的感覺，味道偏鹹
豚骨和蔬菜熬煮的湯頭已經變成白色，濃郁卻不油膩
麵條口感很Q，容易吸附湯汁，老闆建議吃拉麵要豪邁一點
在日本半熟蛋大都要另外叫，大約100日幣，那金黃色的蛋黃真是垂涎欲滴
這非常邪惡的糖心蛋，除了吃起來非常嫩以外還帶著淡淡的酒香，真是好吃
原來是每天上菜市場挑選新鮮蛋，先煮成半熟蛋後再加酒釀冰在冰箱中醃漬24小時
而加了九州福岡一番株式會社的味噌，湯頭更加濃郁，還帶點微辣
適合喜歡日本拉麵或是重口味的饕客來品嚐
這是日本進口的擠蒜頭器具
老闆說拉麵吃一半以後再加蒜頭，整個湯頭層次會在提昇
會更濃郁，味道更多層，但是最後也會變比較鹹
一次擠一顆蒜頭，擠出來會變這樣，然後用木棒撥進麵湯裡
來麵五三還有個必點的雞肉串燒，35元/串
是用優格去醃漬入味後才燒烤，最後再灑上白芝麻
烤得略為焦脆的雞肉，搭配微辣的口感
一口串燒一口麵湯也是絕妙的組合
另外還有白芝麻七味粉等不同調味料，讓你創造專屬的拉麵口味
麵五三屋台ラーメン
電話：0931650948
營業時間：週一至週五 18:30 – 22:30
地址：南投縣草屯鎮史館路397巷53號
訂位方式請看粉絲專頁：https://www.facebook.com/53ramen
交通指引
@從台中往南投:63號中投公路走到底高架下來100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達(右方為土地公廟,麵五三在左方).
@從3號國道:草屯交流道下來往草屯市區前進300公尺見高架橋右轉>100公尺見天橋左轉(石川路)>直行400公尺見東興製冰廠右轉(左方有木頭山)>續直行400公尺抵達.
老闆手繪地圖
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原來在南投就有真正美味拉麵真不錯喔!到日本去吃拉麵大都是站著吃的
這家麵店我已經來農夫大哥家看3次了~~
手機就很難留言咩~~
那糖心蛋看起來真不錯耶
現在已經增加到70碗了~~
離你那麼近~真好~
限量~又晚上~
叫我衝去還不見得吃得到~
動力就變弱了~~
哈)))想吃真的要有緣份~
好溫馨又高人氣
這種隱藏版美食真是讓人躍躍欲試！
但是限量是殘酷的！感覺好難訂啊~
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胎哥阿寶！吃寶沒~
http://blog.roodo.com/fred39392001
最好有認識的先去劃位
確定日期再去吃