來到嘉義玩，早餐除了飯店的免費早餐、早餐店、火雞肉飯、火婆煎粿外，在東市場內的王家祖傳本產牛雜湯也是嘉義人的早餐選項，是說嘉義人早餐都吃這麼好嗎?王家祖傳本產牛雜湯湯頭非常甘甜好喝，屬於比較清淡一點的口味，沒有過多的調味，而且內用還會主動加湯不用錢，營業時間只到下午一點，可以大概11點過來吃早午餐
王家祖傳本產牛雜湯就在嘉義城隍廟旁的東市場裡，配合菜市場的營業時間一大早6點就有得吃，而要熬出那精華的大骨湯，店家應該半夜就開始忙了
走進東市場裡稍微繞一下，看到人潮最多那家就是王家祖傳本產牛雜湯
價目表掛在攤位後面，除了牛筋湯是180元外，其他都是130元，我們點了基本的牛肉和牛雜湯，本來想吃牛心，但是太晚來賣完了
聽說掌管的主勺還有分時段
大骨熬製的湯頭裡放了各種內臟，先撈料再用竹湯杓撈湯非常特別
需要現煮的牛肉則是另外放
牛肉湯，130元，牛肉帶點鮮紅，非常鮮甜軟嫩，搭配店家附的沾醬就很好吃
重點是湯頭非常甘甜好喝，屬於比較清淡一點的口味，沒有過多的調味，而且內用還會主動加湯不用錢
牛雜湯，130元，在台灣其實比較少機會吃到牛雜湯，主要是不容易處裡
王家祖傳本產牛雜湯不僅煮得非常軟嫩好入口，而且沒有腥味
牛腸、牛肚、牛筋、牛肉，一次可以吃到好幾種內臟，真的非常滿足
王家祖傳本產牛雜湯
地址：嘉義市東區東市場飲食區13號
營業時間：每天 06:00~13:00
電話：05-2336660
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