井仔腳瓦盤鹽田是台灣現存最古老的鹽田，不僅將特殊瓦盤鹽田保留下來，並且延續百年曬鹽技法，更透過環境教育課程，傳承及宣揚日益式微的曬鹽文化。結合當地社區、旅遊業透過「平安鹽祭」活動，成功打造兼具文化保存、環境教育的永續旅遊目的地，並獲得國際綠色旅遊目的地基金會的認可入選為2021年全球百大永續故事最佳案例
雲嘉南管理處今年以「被遺忘的白色時光—井仔腳鹽田文化重振」故事，參加「文化與社區」類別，與全球其他45個國家共160個旅遊目的地故事一同競賽。10月5日經由國際綠色旅遊目的地基金會公佈評定「井仔腳瓦盤鹽田」入選為「2021Top100SustainableStories世界百大永續故事」最佳案例
井仔腳瓦盤鹽田在2017年獲得亞太旅行協會（PATA）「環境保育類-環境教育計畫」金獎，及今年「行銷類-旅遊攝影」金獎，再加上入選2021世界百大永續故事獎，不僅是國內知名旅遊景點，未來國己旅遊解封之後也將是國外遊客來台灣必遊的景點之一
因為鹽田鹽分比較高，不容易產生水波，夕陽照射在瓦盤鹽田上會倒映出天空的美麗光彩，形成美麗的倒影，是很多攝影人喜歡來拍夕陽的地方，農夫也曾多次來拍夕陽，每次都很美
這天因為參加活動住在鹽鄉民宿，有機會可以來夜拍鹽田，比較可惜因為這晚是滿月，光害比較嚴重，星星不多
隔天一早五點多就起床，想來拍拍鹽田的日出，雲層有點厚
日出前成群的黑腹燕鷗又出發飛出去覓食，標準的日出而作日落而息
大約6點10分太陽終於出來了，雖然不像日落那樣氣象萬千，但是在鹽田鏡面映照下也是非常美，值得欣賞
在拍完日出收拾東西時，聽到前方有廣播7點開始有平安鹽祭，曾經在鯤鯓代天府拍過2013鯤鯓王平安鹽祭活動
於是就留下來做紀錄，原來是真正的平安鹽祭，平安鹽祭的主角就是「鹽」，而關於鹽祭的儀式可以分為三大段：請鹽、祭鹽、謝鹽，這天看到的是請鹽儀式，有請法師來帶領祭拜，主祭者是雲嘉南濱海風景區管理處徐振能處長，前一晚才在梧北社區鐵花窗藝術村-2021 Love上雲嘉南-地景藝術美食饗宴和大家同樂的處長，一大早又出現在井仔腳鹽田，真是辛苦了
首先需要先將鹽收集起來，透過國寶鹽工-凃伯伯的雙手，將鹽田內的鹽推成一座山，以敬天謝地的感恩將天日言堆積成山，進行收成
平安鹽祭的鹽都來自於北門井仔腳瓦盤鹽田，在平安鹽祭的第一天清晨，法師會在鹽田搭起法壇，稟告眾神明，感謝上天一整年的給予，讓我們有鹽可以豐收
凃伯伯會將鹽分至五鹽簍中，將日積月累的天日鹽以虔誠分享的心，將上天給我們的福份分享出去，分享給家人、給團隊、給企業
法師先燃五柱清香敬啟永華，感謝明鄭時期陳永華改善鹽業工法、重建鹽田，才讓台灣開啟三百多年的鹽業歷史
請鹽儀式在鹽田中舉辦格外有意義
大家把瓦片中的鹽都集中到徐處長手中的寶盂中
最後宣讀祭文完成請鹽儀式
由獅隊恭迎裝鹽的寶盂，準備啟程
將鹽送上吉普車，請鹽隊伍即刻啟程，隨著鑼鼓聲將鹽沿著興安宮、泰安宮繞行至南鯤鯓代天府，即完成請鹽儀式，直至南鯤鯓代天府，揭開南鯤鯓平安鹽祭序幕
井仔腳鹽田除了是拍夕陽的景點外，也是著名的賞鳥景點，每年10月從大陸和西伯利亞來的黑腹燕鷗來到井仔腳鹽田旁邊的北門潟湖避冬，每到黃昏時分，一批批成千上萬的黑腹燕鷗就會由遠方的漁塭覓食區飛回來
先到的黑腹燕鷗通常會在高空緩慢盤旋，等待遠方的夥伴，當群聚的黑腹燕鷗數量越來越多，群聚隊形會由一團烏雲飄蕩型轉變為龍捲風型或是漏斗型，密密麻麻的鳥群想是在空中飛舞，有人稱他們為黃昏之舞
飛舞期的後段，每一隻黑腹燕鷗就成為了一架高速戰鬥飛機，開始進行海面的低空飛行閱兵典禮，一群鳥貼著海面左右快速飛行
最後，黑腹燕鷗就會開始分飛散開至潟湖海面中央的蚵架上，先降落的黑腹燕鷗會發出響亮的叫聲，警告與捍衛晚到的黑腹燕鷗不得侵入其睡眠的地盤
除了黑腹燕鷗，還有很多候鳥和留鳥都可以在鹽田附近欣賞到，像是高腳鴴(高蹺鴴)
紅冠水雞
大白鷺
小白鷺
井仔腳瓦盤鹽田
地 址：台南市北門區永華里井仔腳
電 話：06-7861629
交通資訊：自行前往：
— 國道1號中山高下【新營交流道】，往鹽水方向(縣172)經台19往學甲方向，(縣171)再往北門接西濱台17；
— 另國道1號中山高下【麻豆交流道】，(縣176)往佳里方向，前往七股西濱台17線；
以上在西濱道路台17線上約143.5公里看見泰安宮牌坊，北上左轉或南下右轉直駛(南10)進入永華村(附近即可見到道路指標)，看見泰安宮廟後行駛左側道路到底，即可見瓦盤鹽田。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：井仔腳瓦盤鹽田
- 所在地址：臺灣台南市北門區永華里井仔腳
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話：06-7861629
