之前就曾經到本壽司參加剎有其食的試吃會留下深刻印象，這次再次來享用2280的雙人無菜單料理，包含玫瑰蟹、生魚片、綜合握壽司、海戰車、午仔魚、天使蝦+帆立貝、牛角蟹、扇貝，八菜1甜點，果然更讓人驚豔
【台中美食】剎有其食第39次試吃會-本壽司‧食材新鮮好吃又平價
本壽司位於太原路二段跟綏遠路的交叉口附近，前面就是綠園道，除了太原路上的收費停車格外，本壽司旁也有附設免費停車場
本壽司
地址：台中市北區太原路二段175號
營業時間：11:00 – 0:00
電話：04-22354080
FB：https://www.facebook.com/The.sushi.tw
有10%服務費
黑色外觀充滿沉穩靜謐日式風，內部裝潢地板與餐桌都是木質風
主要座位區有九張桌子36個座位，另外還有圓桌式VIP包廂房
不論是情侶約會、家庭聚會、公司聚餐，甚至是商務宴客都很適合
入門的結帳櫃台區，還有簡單候位沙發
想要多了解食材，可以選擇板前席和廚師互動，享受視覺味覺雙重饗宴
今日熱茶，選用日本來的抹茶茶葉研磨過後沖泡，非抹茶粉
本壽司菜單上都有照片可以參考，以握壽司為主，價位屬於中等，一顆從20~90元
比較特別的是本壽司使用的醬油是嚴選台南新化老字號純黑豆釀造特製的成功醬油
不含防腐劑亦不使用人工甘味劑，等快熟成時加入酵母菌發酵而成，滋味鹹甘香醇
第一道：清蒸玫瑰蟹，來自北海道的玫瑰蟹一上桌真的會”哇”的一聲，有夠大隻
超大一隻玫瑰蟹比昭瑄的臉還大，而且蟹膏的份量相當飽滿肥美
超大隻蟹螯差不多跟昭瑄手掌那麼大，肉質口感富有彈性和清甜
吃完第一道玫瑰蟹差不多快五分飽了
坐在板前就是可以看到師傅專注用心的製作料理
第二道：綜合生魚片，有北海道生蠔、黑鮪魚、海鱺、鬼頭刀、鮭魚、甜蝦等
特選剛好入口的北海道生蠔完全沒有腥味只有鮮美，入口即化的口感超滿足
來自日本鮪魚生魚片帶著一點牛奶味超好吃，現磨山葵與特選醬油搭配的剛剛好
每一片生魚片油脂分佈均勻，每一口都值得細細品嚐回味
鮮甜好吃的甜蝦連小朋友都敢吃
第三道：綜合握壽司，有鮭魚、海鱺、青花魚、比目魚、星鰻(穴子魚)、黑鮪中腹等
本壽司的米是來自池上的陳協和米廠有【月光下的醜美人】之稱的池上米
炙燒過後的生魚片逼出油脂更顯出香氣，搭配完美比例的醋飯超好吃
特別要介紹這澎湖的海鱺，因為油脂豐富所以加了日本梅醬，微鹹的口感正好中和了海鱺的油膩感
最特別還有一杯海膽散壽司，第一次吃到這麼鮮甜的海膽
第四道：酒蒸海戰車，海戰車又名蟬蝦，肉質鮮甜比龍蝦還Q彈好吃
第五道：烤午魚，台灣傳統上對於魚類美味排名的口訣：「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」
雖然還有其他不同流傳版本，但是午魚都是排名第一，可見午魚的美味
午魚肉質肥厚細緻又充滿油脂，除了用清蒸以外，用烤的更能鎖住鮮甜的美味
第六道：天使蝦佐塔塔醬＋帆立貝佐明太子醬，是口味比較重的一道
天使蝦去殼後裹上麵衣下鍋油炸，搭配塔塔醬和生菜正好可以去油膩
超大顆的帆立貝鮮美甘甜佐粒粒分明的明太子鱈魚卵醬，真的是太奢華了
而且貼心的用牙籤串著，不用沾到手
第七道：牛角蟹味噌湯＋扇貝蛤蜊蒜湯，用日本白味噌加上魚骨熬湯底，再加上整隻牛角蟹煮湯，湯鮮味美肉甜
扇貝蛤仔湯的湯頭是大量的蒜頭熬煮到鬆軟無嗆辣味，再加上蛤仔及北海道扇貝，湯色呈現乳白色，又名精力湯
甜點：抹茶奶酪，日本進口抹茶粉真材實料，Q軟滑嫩好入口
而且符合現代人健康的潮流，抹茶奶酪不會太甜，正好為今天豐盛的晚餐做美好的結束
本壽司2280的雙人無菜單料理不只食材高級好吃，而且分量十足，甚至於三個人吃再加單點也不錯
不論是情侶約會、家庭聚會、公司聚餐，甚至是商務宴客都很適合，有裡子也有面子
本壽司
地址：台中市北區太原路二段175號
營業時間：11:00 – 0:00
電話：04-22354080
FB：https://www.facebook.com/The.sushi.tw
有10%服務費
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